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Você já deve ter visto em diversas embalagens escrito a famosa frase “não contém Glúten”, mas afinal de contas o que é o Glúten? Porque ele não é utilizado em muitos produtos?


O Glúten é uma proteína amorfa encontrada na semente de muitos cereais combinada com o amido. O Glúten é responsável pela elasticidade da massa da farinha, da mesma forma e consistência dos pães e bolos.
Ela é a principal proteína presente no Trigo, Aveia, Centeio, Cevada, e no malte. Nós sabemos ...